果然還是該吃!不僅是消除便祕「女孩子要吃蘋果」的理由

by 高木 沙織 |

生活保健,

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要說現在正是季節,美味可口的水果就是「蘋果」了。

根據『LIFE STYLE總研』所實施的問卷調查結果,在「喜歡蘋果嗎?」的問題中,約有9成的人回答「喜歡」。由此可以看出蘋果很受大眾歡迎。

但是蘋果可不是只有好吃而已,在這裡這回要來談談蘋果的魅力以及蘋果的推薦料理。

 

■竟然這麼多! 蘋果的美容・健康效果

(1)果膠

果膠屬於溶於水的水溶性食物纖維。水溶性食物纖維具有黏著性,在腸胃內必須花時間移動,所以可以促進腸胃蠕動幫助排便。

(2)蘋果多酚

抑制活性氧,預防黑斑。具有從肌膚內側透出蘋果光的效果。

(3)鉀

降低血壓,能夠預防高血壓。

(4)檸檬酸・蘋果酸

能夠分解暑於疲勞物質的乳酸,具有消除疲勞的作用。

現在正想著「不衝去買蘋果不行!」的妳! 知道怎麼選擇好吃的蘋果嗎? 好吃的蘋果軸心要正,表皮具有光澤,果肉結實沉重。此外,只要記住用手指輕彈時,會發清脆的聲音也行。

接下來要由活躍於雜誌、電視及各大活動的管理營養師・五十嵐ゆかり為大家介紹蘋果的料理。

 

■散發萊姆&肉桂香味的「紅蘋果醬」作法

【材料】(方便製作的分量)

・紅玉(其他種類的蘋果也OK)・・・2顆(400g)

・甜菜糖(沒有的話可以使用砂糖)・・・150g

・水・・・100cc

・檸檬汁・・・1/2大匙

・萊姆酒・・・1小匙

・肉桂粉・・・少許

【作法】

(1)將紅玉切丁大約1cm後放入鍋內,加入甜菜糖、水、檸檬汁攪拌。

(2)以中火加熱,滾了以後持續以中火燉煮至水分蒸發為止。

(3)加入萊姆酒後再加熱1分鐘後關火,加入肉桂粉攪拌均勻。

 

「蘋果醬只要蘋果連皮一起燉煮就會呈現紅色。依據蘋果種類的不同也有皮的紅色比較淡的品種,所以想要做紅色的蘋果醬時,建議選擇蘋果皮整體呈現紅色的種類」五十嵐說道。

可以沾麵包、配優格或是加在磅蛋糕裡都很好吃。大家不妨試試看。

@譯者:藍藍

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